联系我们

  • 公司名称:凤凰城娱乐
  • 公司地址:江苏省苏州市虎丘区狮山玉山路60号
  • 联系电话:+86 512 8765 5888
  • 传真地址:+86 512 8765 5888
首页 > 新闻资讯 > 时政新闻 > 日本“煮饭仙人”背锅到哈尔滨 “大米节”现场

日本“煮饭仙人”背锅到哈尔滨 “大米节”现场

  • 凤凰城娱乐

  中新网哈尔滨10月9日电(姜辉王妮娜)“真味只是淡,乐在一碗中”……9日,在第二届中国·黑龙江国际大米节筹办现场,被誉为“饭仙人”的村嶋孟背着饭锅从日原来到哈尔滨,用古法现场米饭

  “我是家中宗子,有6个兄弟姐妹,从小看妈妈煮饭,本身也煮了一辈子米饭。”村嶋孟本年89岁,一生只专注一件事,就是煮米饭。

米、水、淘、煮和蒸都是煮出一碗好米饭的要害 邵国良 摄

  村嶋孟说,他年青时经验过战争岁月,曾靠捡面包和杂草果腹,“能吃到一碗热腾腾的白饭,就是人生一大幸事”,为此,他对米饭有着很深的情感。30多岁时,他开了一间食堂,本身认真煮米饭,至今已57年了。今朝,村嶋孟一直沿用着古法煮饭。

  “米、水、淘、煮和蒸都是煮出一碗好米饭的要害。”村嶋孟说,“优质大米柔滑、有质感,而普通米摸上去会有‘沙沙’的声音,感受硬而扎手。”在煮饭用的自来水中,村嶋孟放入了过滤炭,将水中的漂白粉和其他杂味去掉。

  在现场,村嶋孟开始淘米,他说,淘米时,指间的力道是要害,凤凰城娱乐上,用流水一遍一各处细细地淘,让每一粒米充实地摩擦碰撞,浸泡40分钟后,把米放到筛子中,去除多余的水分,的凤凰城娱乐,并盖上干燥的布巾,就可以煮了。

  煮是一步工夫活,要煮22分钟。先微火煮10多分钟,锅周围冒出白雾之后,开始计时,7分钟之后,当有米汤溢出时,村嶋孟就用专门设计的双层锅盖牢牢地挡住锅,晋升锅内部的压力,并不时地动弹锅盖和饭锅,这样米汤就不会大面积溢出了。

村嶋孟一生只专注煮米饭 邵国良 摄

  蒸米饭是村嶋孟古法煮饭的最后一步,不是继承在灶中蒸饭,而是把锅从灶中拿出,再用微火蒸20分钟,等锅冒出白气时,讲凤凰城娱乐,迅速把米饭转移到脓包中,并盖上盖子,这样一碗鲜味的米饭就煮好了。

  此次从日原来,村嶋孟专程带来了本身日常煮米饭的锅、锅盖、水瓢和布巾等煮饭东西,他说:“煮饭很简朴,但米饭是颠末人们耕作、日月照耀而长成的,能吃到一碗鲜味的米饭,是一件很是幸福的事。”(完)

相关阅读